Catering dietetyczny

Podstawowe informacje

O czym trzeba wiedzieć

Przyjmowanie pokarmu jest jedną z podstawowych potrzeb organizmu warunkującą jego prawidłowe funkcjonowanie. Niedostateczna ilość energii i składników odżywczych może spowodować nieprawidłowy stan odżywienia, niedowagę i skrajne wyniszczenie organizmu. Nadmiar pobieranej energii, przez dostarczanie jej w produktach z dużą ilością cukrów prostych oraz tłuszczy, które charakteryzują się wysoką gęstością energetyczną, prowadzi do nadwagi, otyłości i innych chorób cywilizacyjnych.

Ile co ma kalorii:

Spożywając produkty spożywcze dostarczamy organizmowi energię:
– w 1g błonnika pokarmowego znajdują się 2,5kcal,
– w 1 g białka i węglowodanów 4kcal,
– w 1g etanolu 7kcal
– w 1g tłuszczu 9kcal.

CO TRZEBA ZROBIĆ BY SCHUDNĄĆ

By stracić 1 kilogram masy ciała należy uzyskać deficyt energetyczny rzędu 7200 kcal. Oczywiście nie trzeba tego zrobić w ciągu jednego dnia.
Deficyt 500 kcal – to ok 2 kilogramy w miesiącu.
Deficyt 1000 kcal – to ok 4 kilogramy w miesiącu

Należy pamiętać że bezpieczne chudnięcie to deficyt energetyczny rzędu 1000 kcal dziennie. Dlatego też zostały zaproponowane poniższe programy diet

Programy diet:

1200 (Szybka redukcja) – Program przeznaczony do błyskawicznej ale zarazem bezpiecznej straty kilogramów. Superfoody i duża zawartość składników prozdrowotnych skutecznie odżywiają jakościowo a wysoka sytność produktów redukuje głód. Dieta jest skuteczna jeśli stosujesz się do wskazówek na ulotce (i nie dorzucasz dodatków od siebie – np. 2 paczek ciastek). Jeśli dana wielkość porcji nie jest zadawalająca sięgnij po pakiet Pro-zdrowie.

1500 (Pro-zdrowie) – Program przeznaczony zarówno dla Pań (niewielki lecz skuteczny spadek masy ciała) oraz Panów (szybki spadek masy ciała). Program zawiera pełny pakiet najważniejszych składników odżywczych. Połączenie smaku pozwoli na jej nieograniczone stosowanie, lekki deficyt energetyczny pozwoli uniknąć chorób cywilizacyjnych (cukrzycy, miażdżycy, otyłości).

2000 (Trzymaj formę) – Program przeznaczony zarówno dla aktywnych Pań  oraz Panów (skuteczny spadek masy ciała).  Zapotrzebowanie na większość witamin i składników mineralnych przekracza codzienne zalecane porcje, przez co jesteśmy zdrowsi, mamy więcej energii oraz dużo lepiej nam się myśli.

Detox-Power – to innowacyjny program diety dla osób chcących pobudzić metabolizm, poprawić funkcjonowanie organizmu oraz wyrównać niedobory witamin. Dieta oparta na świeżych owocach i warzywach poprawi funkcjonowanie układu nerwowego, hormonalnego, stawowego, odpornościowego oraz poprawi jakość skóry. To idealny program dla Ciebie by w 1 miesiąc zyskać więcej siły! Zalecany czas trwania detoksu to od 2-6 tygodni -> następnie należy wybrać dietę (Szybka redukcja albo pro-zdrowie)

W jaki sposób stosować wybrane produkty?

Dzienna porcja Plan Fit zakłada 5 posiłków: Śniadanie, II śniadanie (można spożyć przed/po aktywności fizycznej), obiad, podwieczorek, kolacja.

W jakiej kolejności należy spożywać posiłki:

Posiłki są zaplanowane w taki sposób, by w jak największym stopniu pobudzały metabolizm, dlatego też powinno się je spożywać w zaplanowanej kolejności. W przypadku, gdy dłużej jesteśmy w pracy możemy zastosować model I śniadanie, II śniadanie, podwieczorek, obiad, kolacja.

Jak długie przerwy pomiędzy posiłkami?

Najlepszym wyborem jest spożywanie posiłków co 3-4 godziny. Jednakże 1 posiłek powinien zostać spożyty 30 min po obudzeniu, a ostatni ok 3 godziny przed snem. W jaki sposób zaplanować posiłki w zależności od długości dnia, gdy wstajemy o 6:00, a kładziemy się spać o 24:00 to posiłki powinny być kolejno o 6:30, 10:00, 13:00, 16:30, 20:00.

Czy mogę wypić kawę:

Naturalnie zaleca się spożywanie od 2-4 filiżanek dziennie (1-2 kubki). Proponuję wypić kawę do śniadania oraz drugą około godziny 13-15 gdy mamy największe spadki energie. Kawa dzięki zawartości kofeiny “oszukuje” OUN dzięki czemu mamy więcej energii. Jeśli nie lubisz pić kawy można spożywać zieloną herbatę.

Co jeszcze pić:

Zaleca się dodatkowo spożywać od 1,5-2 litrów wody! Polecam wody mineralne. Dodatkowo w ciągu dnia można wypić herbatę i kawę oraz godzinę przed snem napar ziołowy.

Jak przygotować posiłki:

Według instrukcji na opakowaniu.

Małe grzechy czyli co może zniweczyć dietę:

Chwile słabości – to przez nie osiągamy idealnej sylwetki, mamy wyrzuty sumienia, musimy zrobić dodatkowy trening czy gdy zdarzają się częściej to na naszym idealnym ciele pojawiają się małe oponki – albo też schabiki. Chwile słabości mogą też zniweczyć całotygodniową dietę. Czego należy się bać.

To najpierw mała matematyka jeśli wybieramy catering:

  • od poniedziałku do piątku – to najczęściej mamy deficyt energetyczny rzędu 5000 kcal czyli ok 3 kilogramów mniej w miesiącu
  • Gdy wybieramy opcję 6 dniową to tracimy 3,5 kg
  • całotygodniowy catering to ok 4 kilogramów (oraz najmniejsza szansa na błąd)
    (oczywiście gdy deficyt energetyczny będzie wynosił 1000 kcal dziennie)

W przypadku 1 i 2 opcji możemy zrobić mniejsze lub większe błędy. Oto ich lista:

  • słodycze ich energetyka to od 350-650 kcal w 100g. W założeniu co mogą zrobić małe ciasteczka 1 paczka ciastek może zaprzepaścić 1 dniową dietę!
  • Fastfoody – 1 duży hamburger może posiadać nawet 800 kcal a wielka pizza 2000 kcal, zastanów się zanim zrobisz sobie Cheat Meal.
  • Nie jedzenie to że nie jesz nie oznacza że chudniesz! Bardzo często traci się tylko wodę i glikogen mięśniowy i wątrobowy – który jednak szybko powraca. Długotrwałe niejedzenie powoduję stratę masy mięśniowej a co za tym idzie gorszą jakość ciała i skóry!
  • Alkohol co tu dużo mówić 1-2 lampki wina wytrawnego są bardzo zalecane jednak 1 litr whisky już nie.

Energetyka alkoholu:

  • whisky z lodem 100ml – 220 kcal
  • wódka strzał 50 ml –  110 kcal
  • wódka z sokiem pomarańczowym 50:50 200ml – 260 kcal
  • piwo 0,5l – 260 kcal
  • wino wytrawne czerwone 150ml -100 kcal (0,7l 500 kcal)
  • wino czerwone słodkie 150ml – 150kcal

Małe słabości mogą spowodować duże straty. Wystarczy tylko i aż jeść by nie było żadnych problemów zaufaj nam wiemy co robimy!!

O diecie

Zapewnie wielu z was zastanawia się na czym oparta jest stosowana przez nas dieta?

Plan Fit – oparty jest na modelu śródziemnomorskim połączonym z dietą smaku. Czym charakteryzuje się ten model?

Zacznijmy od piramidy żywienia:

Model śródziemnomorski bazuje na wszystkich produktach żywnościowych dzięki czemu, dieta jest zbilansowana nie brakuje żadnych składników odżywczych. Zarówno makro składników: węglowodanów (szczególnie skrobiowych), pełnowartościowego białka , tłuszczy (omega 3,6,9), błonnika pokarmowego oraz mikroskładników: palety witamin (zarówno rozpuszczalnych w tłuszczach jak i tych rozpuszczalnych w wodzie) i składników mineralnych (makro i mikroelementów). Całe żywienie opieramy na piramidzie żywienia: czyli w naszej diecie dominują świeże warzywa i owoce, produkty pełnoziarniste, pełnowartościowe mięso, nabiał oraz tłuszcze roślinne. Dodatkiem specjalnym w Plan Fit jest dodatek SUPERFOOD – dzięki czemu nie musimy obawiać się o wszystkie niedobory.

Dla kogo jest ta dieta:

  • Dla osób z nadwagą i otyłych – deficyt energetyczny skutecznie pozwoli redukować tkankę tłuszczową, jednak plan zakłada racjonalne zrzucanie kilogramów ok 0,5-1 kg tygodniowo! Nie obiecujemy złotych gór (20kg w miesiąc) tylko racjonale a przede wszystkim skuteczne dojście do wymarzonego celu.
  • dla osób z nadciśnieniem – liczne badania wykazały iż dieta śródziemnomorska poprawia ciśnienie! Dieta bogata jest w Potas, Wapń i Magnez oraz uboga w klasyczną sól dzięki czemu poprawiamy bilans składników mineralnych w organizmie
  • dla osób z podwyższonym cholesterolem / trójglicerydami – niewielka zawartość tłuszczy zwierzęcych SFA i idealny stosunek kwasów PUFA do MUFA pozwala na poprawienie gospodarki lipidowej w organizmie.
  • dla osób z cukrzycą typu II i insulinoopornością – niewielka zawartość mono i disacharydów, wysoki poziom błonnika pokarmowego oraz niski ładunek glikemiczny skutecznie zabezpiecza organizm przed nagłymi wyrzutami insuliny. Popraw swoją glikemię.
  • dla osób aktywnych zawodowo – wysoki indeks sytości i cała paleta niezbędnych składników to wszystko czego potrzebuje organizm człowieka. Poprawiając swoje wyżywienie i stan odżywienia

Trzeba pamiętać że dieta śródziemnomorska to dieta zabezpieczająca przed szeregiem chorób cywilizacyjnych. Chcąc żyć długowiecznie ciesząc się zdrowiem należy pomyśleć o jutrze już dziś!!

Dieta smaku

To rodzaj diety na której bazuje catering. Na czym polega ten fenomen?

Istnieje 5 smaków podstawowych słodki, słony, kwaśny, gorzki i umami. Każdy smak ma swoje odzwierciedlenie w zapotrzebowaniu organizmu na makro i mikroskładniki odżywcze. Potrzeba organizmu na spożywanie danego smaku może wiązać się z niedoborem danych składników odżywczych. Z czym wiąże się potrzeba spożywania produktu o danym smaku?

  • Słodki – szybka energia, po produkty słodkie sięgamy gdy odczuwamy spadki energetyczne (gdy odpuści stres, podczas cyklu miesiączkowego).
  • Słony – składniki mineralne, chęć spożywania produktów słonych zwiększa się podczas długotrwałych wysiłków, gdy zaburzona jest równowaga pomiędzy elektrolitami czy też podczas upalnych dni.
  • Kwaśny – witaminy rozpuszczalne w wodzie szczególnie witamina C, większa chęć spożywania podczas zimnych oraz ciepłych dni.
  • Gorzki – kojarzony z truciznami, nie do końca preferowany jednakże niewielka dawka smaku gorzkiego może ożywić potrawę. Dlaczego? otóż gorzka jest między innymi czekolada i kawa, posiadają one alkaloidy takie jak teobromina i kofeina (działają pobudzająco).
  • Umami (mięsny) – białko i aminokwasy na ten smak mamy szczególną ochotę podczas regeneracji organizmu czy po jednostce chorobowej.

Dlaczego dieta smaku?

Jeszcze 200 lat temu nikt nie wiedział o istnieniu witamin i składników mineralnych ale każda kuchnia bogata była w całą paletom smaków. Gdy mieszkańcy Afryki zajadali się baobabem, mieszańcy Hiszpanii spożywali cytrusy na Polskich stołach dominowały kiszonki – w taki sposób odmienne kultury uzupełniały witaminę C. Tak można by scharakteryzować każdy składnik mineralny.

Gdzie można zastosować tą dietę – w każdym modelu żywieniowym. Zarówno w wegetarianizmie, diecie paleo, diecie wysokobiałkowej jak i modelu śródziemnomorskiego. W założeniu bawiąc się smakiem nigdy nie znudzimy się potrawami.
Nasz catering bazuje na diecie smaku dzięki czemu jest wyjątkowy – skuteczny i niepowtarzalny!

Opis diet

Diety przygotowane przez Planfit bazują na mechanizmie sytości specyficznie sensorycznej połączone z SUPERFOODAMI.

Na czym polega fenomen Diety?

To diety smaku, (łączące najlepsze wrażenia smakowe słodki-słony-kwaśny-umami-i odrobina gorzkości) o deficycie energetycznym dzięki czemu nigdy się nie nudzą, są niepowtarzalne, dietetyczne a przede wszystkim zdrowe.
Jaką dietę powinnam / powinienem wybrać.

Energetyka każdej diety jest  ściśle dobrana do danej osoby,  po wejściu w kalkulator dobierz dietę do Twoich potrzeb. Po obliczeniu energetyki zawsze mamy diety do wyboru – wybierając niższą energetykę szybciej tracimy nadmierne kilogramy, wybierając wyższą odżywiamy jakościowo organizm i przy okazji chudniemy.

Programy diet:

Detox-Power  – to innowacyjny program diety dla osób chcących pobudzić metabolizm, poprawić funkcjonowanie organizmu oraz wyrównać niedobory witamin. Dieta oparta na świeżych owocach i warzywach poprawi funkcjonowanie układu nerwowego, hormonalnego, stawowego, odpornościowego oraz poprawi jakość skóry. To idealny program dla Ciebie by w 1 miesiąc zyskać więcej siły! Zalecany czas trwania detoksu to od 2-6 tygodni -> następnie należy wybrać dietę (Szybka redukcja albo pro-zdrowie)

1200 (Szybka redukcja) – Program przeznaczony do błyskawicznej ale zarazem bezpiecznej straty kilogramów. Superfoody i duża zawartość składników prozdrowotnych skutecznie odżywiają jakościowo a wysoka sytność produktów redukuje głód. Dieta jest skuteczna jeśli stosujesz się do wskazówek na ulotce (i nie dorzucasz dodatków od siebie – np. 2 paczek ciastek). Jeśli dana wielkość porcji nie jest zadawalająca sięgnij po pakiet Pro-zdrowie.

1500 (Pro-zdrowie) – Program przeznaczony zarówno dla Pań (niewielki lecz skuteczny spadek masy ciała) oraz Panów (szybki spadek masy ciała). Program zawiera pełny pakiet najważniejszych składników odżywczych. Połączenie smaku pozwoli na jej nieograniczone stosowanie, lekki deficyt energetyczny pozwoli uniknąć chorób cywilizacyjnych (cukrzycy, miażdżycy, otyłości).

2000 (Trzymaj formę) – Program przeznaczony zarówno dla aktywnych Pań  oraz Panów (skuteczny spadek masy ciała).  Zapotrzebowanie na większość witamin i składników mineralnych przekracza codzienne zalecane porcje, przez co jesteśmy zdrowsi, mamy więcej energii oraz dużo lepiej nam się myśli.

* Diety różnią się energetyką, jednakże każda zawiera duże ilości witamin i składników mineralnych oraz bogata jest w przeciwutleniacze i tłuszcze omega-3!

Dlaczego różna energetyka

Każdy człowiek jest inny i każda osoba ma inny cel dzięki kalkulatorowi – pomożemy wybrać dietę detykowaną dla ciebie.

Skąd bierzemy witaminy i składniki mineralne

  • Superfood
  • owoce i warzywa
  • mięso i ryby największej jakości.

Superfood

Superżywność to produkty spożywcze zawierające nie tylko wartość odżywczą ale również udokumentowane pozytywne – prozdrowotne działanie poprawiające stan zdrowia lub korzystnie wpływające na organizm człowieka.

Do superżywności zaliczamy zarówno warzywa i owoce dawno zapomniane w Polsce takie jak: topinambur, morwę białą czy młody jęczmięń, często stosowane w kuchni przyprawy czosnek i paprykę chilli, jak i żywność egzotyczną spirulinę, łuskane nasiona konopii i nasiona chia.  (Superżywność czy jak dawniej używane super owoce i super warzywa czy super zioła są stosowane w diecie człowieka od lat.)

Superprodukty zapewniają proprawę funkcjonowania organizmu dzięki czemu od lat znajdują się w poradnikach kulinarnych, książkach kucharskich czy w ziołolecznictwie. Społeczeństwo żyje coraz dłużej, coraz bardziej narażone jest na stres, choroby cywilizacyjne oraz nie podejmuje aktywności fizycznej dlatego dietoprofilaktyka jest jedyną z najważniejszych spraw by zachować zdrowie.

Niestety coraz częściej osoby nie zważają na to co jedzą! albo nie mają czasu by przygotować pełnowartościowy posiłek! Dla tych osób sięganie po catering wzbogacony o Superfood to sposób na poprawę jakości i długość życia! oraz w przeciwdzałaniu takim chorobą jak cukrzyca typu II, nadciśnienie, czy choroba wieńcowa.

Duża zawartość składników bioaktywnych (przeciwutleniaczy, prowitamin, błonnika pokarmowego, witamin i składników mineralnych) poprawia funkcjonowanie układu pokarmowego, nerwowego, krwionośnego czy hormonalnego co za tym idzie poprawia stan zdrowia.. Czy warto? Dzięki superżywności zawartej w specjalnie zestawionym menu robimy tak niewiele i zarazem tak wiele dla siebie samych!

Jakich superfood używamy w potrawach specjalnie dla was zaprojektowanych:

Młody jęczmień – spożywanie tego składnika jest jednym z najlepszych sposobów utrzymania równowagi pH w organizmie. To produkt bogaty w błonnik, potas, kwas foliowy, wapń, witaminy B1 i B5, naturalny chlorofil oraz beta-karoten.

Inulina – naturalny prebiotyk , który stymuluje wzrost prawidłowej flory jelitowej, inulina jest lekko słodka poprawia smakowitość dań zawierając jedynie 1,4 kcal!! Inulina odpowiedzialna jest za: poprawę działania układu odpornościowego, reguluje pracę jelit, odpowiada za gospodarkę trójglicerydów, reguluje gospodarkę węglowodanową organizmu, zmniejszając stężenie glukozy we krwi.

Spirulina – mikroskopijne algi słodkowodne, które zawierają więcej niezbędnych makro- i mikroskładników odżywczych niż większość dostępnych źródeł pożywienia. Spirulina jest źródłem łatwo przyswajalnego białka roślinnego, węglowodanów, , witamin (szczególnie z grupy B), żelaza, magnezu, potasu oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych. Już przy minimalnym spożyciu dziennym (na poziomie 600-900 mg) wspomaga odchudzanie. Posiada bardzo silne właściwości antyoksydacyjne, spowalnia procesy starzenia, pomaga przy zaburzeniach procesów trawienia, reguluje poziom cukru we krwi, oczyszcza organizm z toksyn.

Baobab – Owoce tego drzewa to potężny zastrzyk witalności, energii i siły do działania na cały dzień. Są pożywne, stanowią bogate źródło witaminy C, błonnika, żelaza, wapnia, fosforu, potasu oraz przeciwutleniaczy. Zarówno owoce, jak i liście baobabu są ważnym składnikiem w diecie ludów afrykańskich – Afrykanie nazwali baobab „Drzewem Życia”.

Rozdrobnione nasiona kakaowca – są bogate w makro- i mikroskładniki odżywcze, kakao to jeden z nieodzownych składników zdrowej diety. Łuskane nasiona kakaowca stanowią doskonałe źródło błonnika, potasu, fosforu, magnezu, wapnia, cynku i miedzi., tłuszczy omega 6.

Łuskane nasiona konopii – zawierają duże ilości białka, WNKT (wielonienasycone kwasy tłuszczowe) w tym NNKT !! (niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe potocznie zwane omega-3 i omega-6) oraz wapń i przeciwutleniacze. Nasiona wspomagają w utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu, poprawiają funkcjonowanie układu odpornościowego i “odżywiają mózg” – dzięki nim lepiej myślimy i radzimy sobie ze stresem.

Nasiona Chia – są dobrym źródłem białka, WNKT i NNKT, fosforu, wapnia magnezu oraz błonnika pokarmowego. Nasiona posiadają właściwości przeciwutleniające, pomagają w zrzucaniu nadmiernej masy ciała, są stosowane przy chorobie wieńcowej i cukrzycy typu II oraz wspomagają regulowanie gospodarki mineralnej w organizmie.

Dlaczego superfood?

SUPER FOOD to w 100% naturalne, organiczne, nieprzetworzone i starannie wyselekcjonowane produkty spożywcze pochodzące z ziaren, roślin, glonów, nasion, jagód, owoców, warzyw. Zawierają dużo substancji prozdrowotnych!!! są naturalnie bogate w makro i mikro składniki odżywcze takie jak nienasycone kwasy tłuszczowe  (omega 3/6/9), wysokojakościowe aminokwasy, witaminy, składniki mineralne, enzymy, antyoksydanty oraz wiele innych. Każdy może stosować Superfood. Odpowiednio włączone do codziennej diety m. in. wpływają bardzo korzystnie na metabolizm,  podnoszą odporność, uzupełniają niedobory, oczyszczają z toksyn oraz spowalniają procesy starzenia.